ＳＤＧｓ時代の黒毛和牛。 それが高橋畜産オリジナルブランド、蔵王和牛です。 注目すべきは、持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）に沿った、環境負荷の少ない繁殖・肥育環境を整える取り組み。例えば飼料にエコフィードを用いることや循環型農業を推進する動きの中で、米沢牛・山形牛に勝るとも劣らない肉質に仕上げています。黒毛ならでは味わいに加えて、高い地域性と希少性、そしてエシカルでエコロジカルな価値をも合わせ持つ、スペシャルな黒毛和牛ブランドです。

蔵王和牛が他の黒毛和牛ブランドと大きく違う点のひとつは、格付けの高い霜降り肉をつくることを目的としていない、ということ。牛肉のおいしさとは、サシのきめの細かさやそれによる口溶けのよさ、柔らかい食感だけにとどまるものではありません。香り、歯ごたえ、舌触り、弾力、コク、旨み、風味などなど、そのおいしさは本来もっと広くそして多様なものであるはずです。