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PRODUCT
神戸・松阪と並ぶ日本屈指の名牛「米沢牛」の歴史は、明治時代、一人のイギリス人が英語教師として米沢の地を訪れ、そこで食した牛肉の美味に感動し、任期を終え横浜に戻る際に一頭の牛を連れ帰ったことに始まる、と言われています。米沢盆地特有の豊かな自然、百有余年培われた飼育技術、厳しい認定定義により、芳醇な香りととろけるような美味しさを誇る伝統の逸品「米沢牛」のブランドは今も燦然と輝いています。まさに日本の頂点にある黒毛和牛です。
【米沢牛 肩ロース】
きめ細やかな霜降り、極上の肉質、コクのある上品な風味が素晴らしく、柔らかいけれどほどよく噛みごたえもあり、軽く噛むだけで肉の旨みが口いっぱいに広がります。赤身も脂も濃厚な味わいで、芳醇な香りと上質な甘みも感じられます。絶妙なバランスのよさが肩ロースの魅力です。
【しゃぶしゃぶのお召し上がり方】
①鍋に昆布だし汁を入れ沸騰させる。
②お好みの材料（豆腐・椎茸・ねぎ・えのき・白菜等）を入れて煮る。
③牛肉を広げてサッとお湯に入れ、湯の中で８の字を書くようにお肉を泳がせます。
④お肉にうっすらと赤身がある程度で湯から上げ、ごまだれ・ポン酢等でお召し上がりください。
