「芋煮セット２～３人前」
山形牛バラ芋煮用300ｇ・里芋(国産）300ｇ・ネギ１本（１/２カット）・板こんにゃく250ｇ・舞茸100ｇ・芋煮用のたれ（丸十大屋）１本（300ｍｌ）

「芋煮セット４～５人前」
山形牛バラ芋煮用500ｇ・里芋(国産）500ｇ・ネギ2本（１/２カット）・板こんにゃく250ｇ・舞茸100ｇ・芋煮用のたれ（丸十大屋）１本（300ｍｌ）

１月頃より里芋の産地が山形県以外となります。

「いも煮」は、里芋の収穫期の秋から冬によく食べられている郷土料理の一つ。基本の具材は、里芋、牛肉、こんにゃく、ねぎですが、地域や家庭によって味付けや具材の種類に違いがあるのも「いも煮」の良さでもあります。また、《いも煮会》は新年会・忘年会と並ぶ年間行事の一つでもあり、「いも煮」は団らんに欠かせない郷土料理です。

山形牛いも煮用のお肉はバラを主体としております。柔らかな赤身の旨さ、まろやかでまったりとした脂の濃厚な味わい、ほどよく歯ごたえもあるジューシーな肉質が素晴らしく、すき焼き用としてもお使いいただけます。いも煮用のたれは、山形の老舗「丸十大屋」特製のたれです。山形名物のいも煮をご自宅ですぐにお楽しみいただけるセット商品となります。

①里芋、舞茸を一口大に切る。
②牛肉は４ｃｍくらいに切り、ねぎは斜め切りにする。
③板こんにゃくは手で一口大にちぎる。
④鍋に分量の水と里芋とこんにゃくを入れて火にかけ、軽く沸騰してきたら醤油を加えて、煮る。
⑤里芋が柔らかくなったら、牛肉と調味料（砂糖、日本酒）を入れ、アクをすくいながら煮る。
⑥最後に長ねぎ,舞茸を加え、味を染み込ませる程度煮て完成。
※〆に、カレーのルウとうどんを入れると「いも煮カレーうどん」に仕上がります。
※お好みでごぼうを入れてもOK。