写真はイメージになります。
優れた冷凍技術《プロトン凍結》を採用しています。
冷凍便での発送となります。
賞味期限は出荷日から30日となります。
PRODUCT
蔵王高原牧場というたったひとつの生産者から出荷されるドメーヌ（生産者単位）のブランドであること、それが蔵王牛の美味しさの秘密です。牧場環境から育て方、飼料、安全性に至るまで、生産者の強いこだわりと高い志が高い品質レベルで積み重ねられ、黒毛和牛の血統ゆえの脂の旨さと、ホルスタイン血統の野性味ある赤身肉の旨さを合わせ持つ、素晴らしい味わいの肉質に仕上がりました。美味しさとボリュームに優れた、交雑種の最高峰ともいうべき牛肉です。
【蔵王牛 外モモ】
外モモは牛の全体重を支える筋肉のため、モモの部位の中で最も運動の多い筋肉部位です。そのため、肉のきめは粗く、肉質は硬いので料理方法としては、薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶ、煮込みに使われることが多く、ステーキに使う方は少ないですが、最も使われる筋肉なので、ややかためながら、しっかりとしたうまみがあり、低脂肪＆高たんぱく質で栄養価が高いのが特徴です。鉄分も豊富で貧血気味の方におすすめ。独特の弾力があり、食べ応えあるお肉です。肉好きにこそ肉質が硬い外モモこそ実は美味しいとの呼び声も高い部位になります。
【ステーキのお召し上がり方】
①焼く直前に塩・コショウをふりかける。
②加熱したフライパンに牛脂を溶かし、強火で牛肉の片面を焼き、焦げ目が付く程度に焼き上げます。
③お肉を裏返し、お好みの焼加減でお召し上がりください。
