【数量限定】蔵王牛 贅沢3種の希少部位ローストビーフ(イチボ・インサイドスカート・ミスジ)食べ比べセット

価格: ¥7,776 (税込)
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KI-35/450g(各150g)/7,776円(税込)
 
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PRODUCT

蔵王高原牧場というたったひとつの生産者から出荷されるドメーヌ(生産者単位)のブランドであること、それが蔵王牛の美味しさの秘密です。牧場環境から育て方、飼料、安全性に至るまで、生産者の強いこだわりと高い志が高い品質レベルで積み重ねられ、黒毛和牛の血統ゆえの脂の旨さと、ホルスタイン血統の野性味ある赤身肉の旨さを合わせ持つ、素晴らしい味わいの肉質に仕上がりました。美味しさとボリュームに優れた、交雑種の最高峰ともいうべき牛肉です。

【蔵王牛 3種の希少部位ローストビーフ(イチボ・インサイドスカート・ミスジ)】

3種の希少部位ローストビーフの食べ比べができる数量限定商品です。イチボは、モモ肉のひとつでお尻の先にある部位のためしっかりした味わいでやわらかいお肉です。インサイドスカートは、バラ肉のひとつで外バラの内側に位置する横隔膜(ハラミ)の基盤となる薄く長い筋肉で食感も旨味もハラミに近く、柔らかくて脂の甘みとコクが味わえるお肉です。ミスジは、肩肉のひとつで赤身ながら細やかなサシが入るのが特徴で、旨味も強く独特な食感と柔らかさ、そして口どけを楽しむことが出来るお肉です。上記の希少部位(モモ・バラ・肩)のローストビーフをぜひお楽しみくださいませ。

ローストビーフは、塊肉をまるごと調理するもの。始めに表面を焼いてから、低温で時間をかけてじっくり加熱。赤身の柔らかさを保ちつつ、お肉の脂が溶けているため、独特の食感とおいしさが味わえます。表面に焼き目がついているから、お肉の旨みはとじこめられたまま。温かいままでも冷たいままでも、どちらもおいしく食べられるのは、しっとりした食感と長時間かけて凝縮された旨みがあるから。季節問わず、ご馳走メニューとして食卓を飾る一品。ソースや盛り付け次第で、オードブルにもサラダにも、もちろんメインディッシュにもなる優れ者。

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