創業から牛肉の生産と販売を手がけてきた私達がこだわり抜いて作り上げたオリジナル商品。肉を知り尽くした私達だからこそ知りえる知恵の数々を１つの形に凝縮させてできた一品たち。肉を引き立てるもの・肉と交わるもの・そのまま食すものと様々。私達の想いが形となった特別な一品をご堪能下さい。

菊脂とは、豚の小腸の周りの脂で、豚のホルモンの中で一番脂たっぷりな部位です。ほどよい甘みとプリっとした食感が特徴的で別名大とろホルモンとも言われるほどです。もみだれには、旨辛だれを使用しており、菊脂の脂の甘さと相まって何度でも食べたくなるやみつき商品に仕上げました。※山形産ラ・フランスを使用。