創業から牛肉の生産と販売を手がけてきた私達がこだわり抜いて作り上げたオリジナル商品。肉を知り尽くした私達だからこそ知りえる知恵の数々を１つの形に凝縮させてできた一品たち。肉を引き立てるもの・肉と交わるもの・そのまま食すものと様々。私達の想いが形となった特別な一品をご堪能下さい。

下処理済みで長時間ボイルしているため、（5時間）3種類のスジがとろとろになる程に仕上げております。 お好みの料理にすぐにお使いいただけます。（味を染み込ませるだけ！） ※3種類のスジ ・ひきスジ（成形時のスジ） 牛肉の周りについているスジで、牛肉に近いため濃厚なスジ ・マンテン（外モモの腱） コンニャクに見間違えるほどの透明感でコラーゲンが豊富なスジ ・メンブレン 横隔膜についているスジで、弾力があり味が染み込みやすいスジ（おでん等でよく使用される）